Microbiologia Acque e Alimenti

Si tratta di un Modulo Specializzato per l’automazione di S.O.P. validate applicate all’analisi di Acque ed Alimenti.

L’analisi microbiologica è sempre stata percepita come un’attività complessa per quanto riguarda la gestione e la tracciabilità dei passaggi che il tecnico di laboratorio effettua durante l’analisi, per la gestione dei dati e per il calcolo del risultato finale che può variare in base al numero di microrganismi presenti sulle piastre.
A tale scopo il modulo Microbiologia offre all’utente la possibilità di gestire i dati all’interno di Analisi e di calcolare i risultato finale della prova in conformità con i casi specificati nelle norme di riferimento.

Le norme interessate sono le seguenti:

• Alimenti (Liquidi e Solidi)
  • ISO 7218:2007
    • Fornisce i requisiti generali e le linee guida per la ricerca o la conta di microrganismi per i laboratori di microbiologia degli alimenti.
    • Da essa possiamo estrarre:
      • Il metodo colturale in piastre Petri
      • Il metodo colturale in provette:
        • Conteggio dei microrganismi con il metodo MPN (2 e 5 tubi)
  • ISO 18593
    • Fornisce metodi orizzontali per tecniche di campionamento da superfici usando dischi da contatto e tamponi.
  • ISO/TS 19036
    • Calcolo ed espressione dell’incertezza

• Acqua
  • ISO 8199:2005
    • Qualità dell’acqua, fornisce le linee guida per la conta di microrganismi su terreno di coltura
  • UNI 10674:2002
    • Acque destinate al consumo umano, fornisce la guida generale per determinazioni microbiologiche.

Il modulo:

• gestisce letture su singola o doppia piastra;
• gestisce letture con o senza identificazione delle colonie;
• permette di inserire le relative diluizioni sulle varie piastre;
• tiene in considerazione i casi particolari esposti dalle norme sopra citate, esprimendo le note come da normative e considerando i diversi intervalli di accettabilità
  (es.: range compreso tra 10 – 300, range compreso tra 10 -150, piastre con più di 300 colonie, ecc…);
• gestisce il metodo colturale in provette con in metodo MPN;

Per quanto riguarda le superfici può gestire la superficie campionata, la soluzione neutralizzante e la conta delle colonie per le varie diluizioni.

Riferendosi alle Acque si possono definire i volumi di campione filtrato per singola piastra con le relative conte e calcolare l’incertezza seconda le norme ISO 8199:2005 e UNI 10674:2002.